{"id":11629,"date":"2024-01-09T19:00:33","date_gmt":"2024-01-09T19:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/?p=11629"},"modified":"2024-01-10T01:27:24","modified_gmt":"2024-01-10T01:27:24","slug":"los-6-beneficios-del-aceite-de-oliva-para-la-salud-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/los-6-beneficios-del-aceite-de-oliva-para-la-salud-segun-la-ciencia\/","title":{"rendered":"Los 6 beneficios del aceite de oliva para la salud, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"

De protector del coraz\u00f3n a alimento antiinflamatorio, el aceite de oliva encierra el secreto para vivir mucho y bien.<\/strong><\/span><\/p>\n

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El\u00a0<\/strong>aceite de oliva<\/strong> extra virgen es una de las estrellas de la llamada\u00a0<\/strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>, considerada por muchos expertos la forma m\u00e1s saludable de alimentarse para la longevidad. Y no es para menos.<\/p>\n<\/div>\n

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Extra\u00eddo en forma de aceite de la parte carnosa de las aceitunas, el fruto del olivo (Olea<\/em>\u00a0europaea<\/em>), seg\u00fan la Enciclopedia Brit\u00e1nica, el aceite de oliva\u00a0tiene su mayor producci\u00f3n mundial en Espa\u00f1a<\/strong>, concretamente en la regi\u00f3n de Andaluc\u00eda. Otros productores son Italia, Turqu\u00eda, Australia y partes de California en Estados Unidos.<\/p>\n<\/div>\n

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Cabe aclarar que este aceite\u00a0tambi\u00e9n puede utilizarse para fabricar\u00a0<\/strong>cosm\u00e9ticos, productos de cuidado personal<\/strong> e incluso productos farmac\u00e9uticos, se\u00f1ala Britannica. Pero es en la cocina donde destaca y tiene beneficios para la salud reconocidos por la medicina… cuando se consume correctamente.<\/p>\n<\/div>\n

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He aqu\u00ed algunos de ellos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Un olivo lleno de aceitunas en Higuera de Calatrava, en la provincia de Ja\u00e9n, Andaluc\u00eda, Espa\u00f1a. Fotograf\u00eda de Joe Scherschel<\/span><\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 el aceite de oliva es bueno para la salud?<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Tal como se\u00f1ala un\u00a0art\u00edculo sobre el tema publicado por\u00a0National Geographic<\/em> en noviembre de este a\u00f1o, el aceite de oliva se considera una “grasa saludable” para el cuerpo humano<\/strong> y a\u00f1adirlo a la dieta diaria puede tener un impacto positivo en la salud: desde aliviar la\u00a0hipertensi\u00f3n arterial\u00a0hasta ayudar a perder peso.<\/p>\n<\/div>\n

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Otro art\u00edculo sobre salud y bienestar del sitio web de la Universidad Federal de R\u00edo de Janeiro (UFRJ) de Brasil enumera seis importantes beneficios de este producto para la salud. Uno por uno, estos son:<\/p>\n<\/div>\n

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1.\u00a0Ayuda a controlar el\u00a0<\/strong>colesterol<\/strong>: el aceite de oliva reduce la cantidad de LDL (conocido como colesterol malo) que circula por el organismo.<\/p>\n<\/div>\n

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2.\u00a0Previene las enfermedades card\u00edacas<\/strong>: conforme al art\u00edculo de la universidad brasile\u00f1a, esto ocurre precisamente al controlar los niveles de colesterol y evitar as\u00ed que las arterias se obstruyan con las placas de grasa que viajan por la sangre.<\/p>\n<\/div>\n

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3.\u00a0Protege el coraz\u00f3n<\/strong>: seg\u00fan las investigaciones, el aceite de oliva act\u00faa contra los da\u00f1os causados por los radicales libres y tiene\u00a0propiedades antioxidantes<\/strong>.<\/p>\n

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4. Ayuda a reducir la inflamaci\u00f3n del organismo<\/strong>: el efecto se debe a la presencia de vitamina E y otras sustancias antiinflamatorias en su composici\u00f3n, explica la UFRJ.<\/p>\n<\/div>\n

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5.\u00a0Previene el envejecimiento prematuro<\/strong>: esta acci\u00f3n se debe a la lucha contra los radicales libres, relacionados con el envejecimiento de las c\u00e9lulas.<\/p>\n<\/div>\n

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6.\u00a0Reduce el riesgo de c\u00e1ncer y enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas<\/strong>: como ya se ha mencionado, el aceite de oliva es rico en sustancias antiinflamatorias.<\/p>\n

El aceite de oliva extra virgen es el mejor para la salud<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Aunque existen varios tipos de aceite de oliva, el que se ajusta a la definici\u00f3n de extra virgen<\/strong> es considerado por los expertos el m\u00e1s saludable. “Esto se debe a que\u00a0no pasa por procesos de refinado y as\u00ed se conservan sus\u00a0<\/strong>nutrientes<\/strong>“, explica el art\u00edculo de la universidad carioca.<\/p>\n<\/div>\n

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El\u00a0aceite de oliva virgen<\/strong> tambi\u00e9n consigue mantener sus nutrientes, refuerza la UFRJ, y en general puede ser una\u00a0opci\u00f3n algo m\u00e1s econ\u00f3mica\u00a0<\/strong>para consumir el producto.<\/p>\n<\/div>\n

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Como grasa vegetal natural, el aceite de oliva tiene alrededor del 98% de su composici\u00f3n qu\u00edmica formada por triglic\u00e9ridos, fosfol\u00edpidos y \u00e1cidos grasos libres, se\u00f1ala el Instituto Mediterr\u00e1neo de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo de la Universidad de \u00c9vora, en Portugal, pa\u00eds que tambi\u00e9n es productor del aceite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto portada: Un cocinero vierte aceite de oliva sobre una gran bandeja de cebollas rojas antes de hornearlas. Fotograf\u00eda de CATHERINE KARNOW<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Fuente: nationalgeographicla<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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