{"id":11956,"date":"2024-04-04T08:00:14","date_gmt":"2024-04-04T08:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/?p=11956"},"modified":"2024-04-04T04:08:46","modified_gmt":"2024-04-04T04:08:46","slug":"estudian-la-harina-de-insectos-como-alimento-alternativo-para-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/estudian-la-harina-de-insectos-como-alimento-alternativo-para-la-ganaderia\/","title":{"rendered":"Estudian la harina de insectos como alimento alternativo para la ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"

La iniciativa podr\u00eda suplantar la harina de soja. Es parte de un proyecto de especialistas del CONICET que apunta a buscar opciones de engorde de bajo costo.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Un grupo de especialistas del Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias de Bariloche (IFAB, CONICET- INTA), participa de un Proyecto Especial de Innovaci\u00f3n (PEIS) focalizado en el desarrollo bioecon\u00f3mico de un alimento alternativo para rumiantes, puntualmente corderos, durante su fase de engorde. El proyecto consiste en suplantar la harina de soja por una raci\u00f3n alimentaria a base de insectos Hermetia illucens<\/em>, conocidos como \u201cMosca Soldado Negro\u201d, cuya larva tiene un alto contenido proteico y puede transformar residuos org\u00e1nicos en prote\u00ednas de alta calidad.<\/p>\n

El proyecto, en el que est\u00e1n involucradas la Cooperativa Agr\u00edcola Ganadera Calibu\u00ed, la Cooperativa de Trabajo \u201cArreando Sue\u00f1os\u201d y las Agencias de Extensi\u00f3n Rural del INTA de la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria Bariloche, busca potenciar el acceso de ganaderos de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n a nuevos desarrollos tecnol\u00f3gicos mediante la innovaci\u00f3n alimentaria. A su vez, apunta al mejoramiento de la cadena c\u00e1rnica y a la generaci\u00f3n de un nuevo producto para la venta y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cBuscamos un insecto que podr\u00eda utilizarse en forma masiva y nos vinculamos con PROCENS Tecnolog\u00eda Natural (SAS), una empresa que produce harina de insectos en el pa\u00eds\u201d, explica la bi\u00f3loga e investigadora del CONICET Valeria Fern\u00e1ndez Ahrex. La cient\u00edfica lidera el grupo ESTEPA, que estudia la ecosociolog\u00eda en territorios de la Patagonia Argentina y tiene como objetivo atender las demandas de los productores ganaderos y sus problem\u00e1ticas en relaci\u00f3n con el perjuicio o la p\u00e9rdida econ\u00f3mica relacionada con la fauna local. \u201cSomos el primer grupo que trabaja en este tema con rumiantes menores en el pa\u00eds. Los otros est\u00e1n en Australia y Reino Unido, muchos trabajan in vitro o in vivo; es algo que empez\u00f3 en 2012. Hay investigaciones en animales monog\u00e1stricos como peces, aves y cerdos, en animales dom\u00e9sticos y rumiantes a\u00fan no hab\u00eda. Puede ser un boom\u201d, indica la investigadora.<\/p>\n

Sebasti\u00e1n Villagra, doctor en Ciencias Agr\u00edcolas en el IFAB, tambi\u00e9n compone este proyecto con el grupo de Sistema de Alimentaci\u00f3n, Producci\u00f3n y Bienestar Animal (SAPBA), que hace trabajos de nutrici\u00f3n animal. \u201cLos ensayos que hacemos tienen diferentes objetivos. El principal es introducir alimentos de la mejor calidad en los rumiantes para la producci\u00f3n con el menor costo posible, para que los productores puedan mejorar su sistema de producci\u00f3n de manera eficiente y sustentable. Los alimentos tradicionales, como la soja y el ma\u00edz, son m\u00e1s caros y tienen una huella ecol\u00f3gica muy alta no s\u00f3lo por c\u00f3mo se producen sino tambi\u00e9n por su transporte\u201d, describe Villagra sobre los motivos de trabajar en alimentos alternativos.<\/p>\n

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Mar\u00eda Mercedes Ode\u00f3n, Laura Villar, Valeria Fern\u00e1ndez Ahrex, Brenda Garc\u00eda Falabella y Sebasti\u00e1n Villagra. Foto: gentileza investigadores.<\/span><\/p><\/div>\n

La bi\u00f3loga e investigadora del CONICET Mar\u00eda Mercedes Ode\u00f3n, por su parte, destaca la importancia del acceso a la suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica y explica que en esta primera etapa del proyecto se evaluar\u00e1 el consumo y ganancia diaria de peso, la condici\u00f3n corporal, el desempe\u00f1o productivo, el bienestar animal y la calidad de la carne, estableciendo comparativas con el est\u00e1ndar de harina de soja. \u201cEl bienestar animal es fundamental para el engorde. En lo experimental se garantiza que los animales est\u00e9n en buenas condiciones. Desde su alojamiento hasta la evaluaci\u00f3n de indicadores de estr\u00e9s individual, an\u00e1lisis de cortisol, glucosa y prote\u00ednas para chequear el estado general del animal y tambi\u00e9n, se tiene en cuenta el per\u00edodo de acostumbramiento para que estabilicen su llegada desde el campo\u201d. Ode\u00f3n subraya, adem\u00e1s, que todos los ensayos est\u00e1n avalados por el Comit\u00e9 Institucional para el Cuidado y Uso de Animales de Experimentaci\u00f3n de la Regional Patagonia Norte (CICUAE). El equipo tambi\u00e9n est\u00e1 conformado por la especialista en producci\u00f3n animal Laura Villar y la m\u00e9dica veterinaria Karina Cancino del IFAB y trabaja en articulaci\u00f3n con el laboratorio de forrajes, alimentos y nutrici\u00f3n animal del INTA a cargo de la bi\u00f3loga Ver\u00f3nica Caballero.<\/p>\n

En l\u00ednea con la producci\u00f3n sustentable, para finalizar, Villagra destaca que los alimentos producidos con insectos contribuyen a la econom\u00eda circular, ya que los desechos pueden ser reutilizables para su producci\u00f3n, potenciando la generaci\u00f3n de harina como elemento clave. Tambi\u00e9n subraya que el proyecto representa una soluci\u00f3n sostenible y ecol\u00f3gica a una problem\u00e1tica social. \u201cHacemos esta primera experiencia con pruebas en distintos tipos de animales y de alimentos. SENASA est\u00e1 trabajando en su regulaci\u00f3n ya que todav\u00eda el uso de insectos para consumo animal no est\u00e1 regulado en Argentina\u201d, advierte el cient\u00edfico.<\/p>\n

Cabe destacar que en 2023 este proyecto fue premiado por el INTA como idea innovadora para el agro, por su contribuci\u00f3n al avance de tecnolog\u00edas vinculadas al \u00e1mbito agroalimentario que generan oportunidades de negocio a nivel regional, nacional e internacional.<\/p>\n

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Foto portada: Harina de insectos Mosca Soldado Negro.<\/span><\/p>\n

Autora: Mariela M\u00e9ndez \u2013 CCT Patagonia Norte<\/span><\/p>\n

Fuente: CONICET<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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