{"id":14767,"date":"2026-08-06T06:00:10","date_gmt":"2026-08-06T06:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/?p=14767"},"modified":"2026-08-06T03:26:46","modified_gmt":"2026-08-06T03:26:46","slug":"el-mate-podria-retrasar-la-aparicion-del-parkinson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistanyt.com.ar\/online\/el-mate-podria-retrasar-la-aparicion-del-parkinson\/","title":{"rendered":"El mate podr\u00eda retrasar la aparici\u00f3n del Parkinson"},"content":{"rendered":"

Investigadores de la UBA estudian las propiedades neuroprotectoras de la yerba mate, y los resultados preliminares apuntan a que podr\u00eda postergar la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas del Parkinson. Puede proteger las neuronas que normalmente morir\u00edan, ayud\u00e1ndolas a limpiar sus propios desechos. <\/strong><\/span><\/p>\n

Millones de personas ceban mate cada ma\u00f1ana, quiz\u00e1s sin saber que se est\u00e1n protegiendo contra el deterioro mental. Es que el mate tiene un secreto qu\u00edmico, lleva dentro un compuesto que los cient\u00edficos hace d\u00e9cadas que lo vienen estudiando en el caf\u00e9 como un escudo contra el Parkinson.<\/p>\n

Un equipo de investigaci\u00f3n de la Universidad de Buenos Aires viene estudiando estos efectos neuroprotectores del mate desde hace una d\u00e9cada. Sus investigaciones han ido aportando evidencia de que esta bebida tan idiosincr\u00e1tica del pueblo argentino no s\u00f3lo ayuda a las neuronas a vivir m\u00e1s, sino que podr\u00eda retrasar la aparici\u00f3n del Parkinson.<\/p>\n

\u201cLa primera vez que lo observamos fue como uno de esos momentos Eureka. El extracto de mate que hab\u00edamos puesto en las neuronas ten\u00eda un efecto neuroprotector que era tremendo. Yo hac\u00eda 15 a\u00f1os que miraba neuronas, y dije, wow, \u00bfqu\u00e9 es esto?\u201d, cont\u00f3 Juan Ferrario, investigador y docente de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA, responsable del Laboratorio de Neurobiolog\u00eda de la enfermedad de Parkinson en el Instituto de Biociencias, Biotecnolog\u00eda y Biolog\u00eda Traslacional (iB3).<\/p>\n

Este hallazgo fue publicado a principios de 2019 en la revista\u00a0Movement Disorders<\/i>, una de las publicaciones de referencia en el campo. Era el primer paso, demostrar in vitro que el extracto de yerba mate proteg\u00eda a las neuronas. La pregunta que sigui\u00f3 fue por qu\u00e9.<\/p>\n

Pero, si bien ya en 2014 un estudio en personas hab\u00eda mostrado que entre los tomadores de mate hab\u00eda menor riesgo de desarrollar Parkinson, no sab\u00edan el por qu\u00e9. Eso fue suficiente para que Ferrario pusiera en marcha una nueva l\u00ednea de investigaci\u00f3n que sigue activa hasta hoy.<\/p>\n

<\/figure>\n

El mate como equipo de limpieza<\/strong><\/h3>\n

El Parkinson es una enfermedad neurodegenerativa que se manifiesta cuando la muerte de un tipo de neuronas, conocidas como dopamin\u00e9rgicas, supera el 60 al 80 por ciento. Uno de los grandes desaf\u00edos de la investigaci\u00f3n actual es encontrar maneras de enlentecer o frenar ese proceso.<\/p>\n

Juan Ferrario trabaja en eso desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, y en la actualidad su equipo ha logrado demostrar que el mate es capaz de retrasar la muerte de esas neuronas dopamin\u00e9rgicas.<\/p>\n

\u201cJunto con la Dra. Irene Taravini estamos viendo que en ratones la protecci\u00f3n es de un 12 por ciento, eso es dif\u00edcil de extrapolar a humanos, pero tal vez significa retrasar la llegada de la enfermedad, por ejemplo\u201d, explic\u00f3 Ferrario.<\/p>\n

El beneficio m\u00e1s importante es que la yerba mate ayudar\u00eda a las c\u00e9lulas a regular su energ\u00eda y limpiar sus propios desechos. Las enfermedades neurodegenerativas, las que afectan al cerebro, suelen darse porque se acumula \u201cbasura\u201d o desechos dentro de las neuronas, que por alguna raz\u00f3n no pueden eliminar.<\/p>\n

As\u00ed es que el mate funciona como un servicio de limpieza interna que ayuda en un proceso normal de todas las c\u00e9lulas llamado autofagia<\/strong>, que elimina desperdicios, permitiendo que la neurona siga sana por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

Las neuronas no solo sobreviven m\u00e1s, gracias al mate, sino que mantienen mejor sus\u00a0conexiones sin\u00e1pticas,\u00a0<\/strong>los puentes por donde se pasan informaci\u00f3n. Incluso los investigadores han podido observar una mejora en la parte motora, es decir, en la capacidad de movimiento.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en el \u00e1cido clorog\u00e9nico<\/strong><\/h3>\n

La yerba mate tiene m\u00faltiples compuestos interesantes. Adem\u00e1s de la cafe\u00edna, popularmente llamada mate\u00edna, contiene teobromina y teofilina, mol\u00e9culas similares que tambi\u00e9n tienen efectos sobre el sistema nervioso.<\/p>\n

Pero hay un compuesto que llam\u00f3 especialmente la atenci\u00f3n de Ferrario y su equipo, el \u00e1cido clorog\u00e9nico, un polifenol antioxidante que representa el 40 por ciento de los compuestos qu\u00edmicos de la yerba mate.<\/p>\n

“Los polifenoles son casi el 10 por ciento del peso seco de un paquete de yerba mate. Y de los compuestos qu\u00edmicos, el 40 por ciento es \u00e1cido clorog\u00e9nico. O sea, b\u00e1sicamente el mate es una usina de \u00e1cido clorog\u00e9nico”, explic\u00f3 el investigador.<\/p>\n

El \u00e1cido clorog\u00e9nico se encuentra de manera mayoritaria en s\u00f3lo dos alimentos, el mate y el caf\u00e9. Y eso conecta la investigaci\u00f3n de Ferrario con d\u00e9cadas de estudios sobre el caf\u00e9:<\/p>\n

“No hay duda de que el caf\u00e9 es neuroprotector. Y toda la gente que estuvo 40 a\u00f1os estudiando la cafe\u00edna como neuroprotectora, que hace algo bueno, pero es m\u00e1s sutil, toda esa gente ahora se volc\u00f3 hacia el \u00e1cido clorog\u00e9nico”, cont\u00f3 el cient\u00edfico de la UBA.<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 hace exactamente el \u00e1cido clorog\u00e9nico en las neuronas? Ferrario encontr\u00f3 una pista en tres experimentos realizados en China con c\u00e9lulas del h\u00edgado. El compuesto activaba una mol\u00e9cula llamada AMPK.<\/p>\n

Se trata de una enzima fundamental que act\u00faa como sensor maestro de energ\u00eda en las c\u00e9lulas de los mam\u00edferos. Se activa cuando hay bajos niveles de energ\u00eda, durante el ejercicio o por ayuno, para restaurar el equilibrio.<\/p>\n

“Una de las razones por las que las neuronas dopamin\u00e9rgicas mueren es por d\u00e9ficit energ\u00e9tico”, se\u00f1al\u00f3 Ferrario. \u201cEstimular la AMPK activa a su vez un proceso llamado autofagia, el mecanismo por el cual las c\u00e9lulas eliminan sus propios desechos\u201d.<\/p>\n

“Hay much\u00edsima bibliograf\u00eda que dice que la estimulaci\u00f3n de la autofagia en la c\u00e9lula de manera intermitente es muy beneficiosa para las neuronas”, agreg\u00f3 el investigador. El equipo de la UBA pudo demostrar que el \u00e1cido clorog\u00e9nico estimula la AMPK y que esto efectivamente dispara la autofagia.<\/p>\n

\u201cEsto lo estamos investigando en tres modelos diferentes, l\u00edneas neuronales, cultivos primarios de neuronas dopamin\u00e9rgicas y moscas con Parkinson (Drosophila melanogaster<\/i>)\u201d, cont\u00f3 Ferrario \u201cEn estas \u00faltimas ya encontramos algo sumamente interesante, que es que las moscas parkinsonianas que se alimentan con mate en su comida tienen menos p\u00e9rdida de conexiones sin\u00e1pticas”.<\/p>\n

H\u00e1bitos para un cerebro saludable\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Los resultados m\u00e1s recientes, obtenidos en ratones por el equipo de Irene Taravini, son los que m\u00e1s esperanza generan. Los animales con Parkinson inducido reemplazaron su fuente de agua por mate.<\/p>\n

\u201cEl P\u00e1rkinson se manifiesta cuando la muerte de las neuronas dopamin\u00e9rgicas llega al 50 por ciento, lo que se traduce en un 80 porciento de p\u00e9rdida de dopamina, el neurotransmisor. Por eso la clave es poder detectar la enfermedad antes de que se manifieste”, explic\u00f3 Ferrario.<\/p>\n

Actualmente no existe ning\u00fan tratamiento efectivo que frene o reduzca la muerte cerebral. Existe un tratamiento efectivo, paliativo, para el Parkinson. Pero no cura, y tiene efectos adversos a largo plazo. La prevenci\u00f3n es clave.<\/p>\n

“Lo recomendable es comer bien, de manera equilibrada para tener una microbiota estable, dormir bien para estimular la autofagia e ingerir estos alimentos que sabemos que son saludables, como la dieta mediterr\u00e1nea, caf\u00e9, mate”, resumi\u00f3 el investigador.<\/p>\n

Como dato pr\u00e1ctico para los materos, Ferrario advirti\u00f3 que los principios activos de la yerba mate son m\u00e1s potentes al inicio de la infusi\u00f3n, “en un mate mediano ten\u00e9s los principios activos en las primeras 15 cebadas, despu\u00e9s empiezan a caer”.<\/p>\n

“Estos h\u00e1bitos saludables son los mismos que te previenen del c\u00e1ncer, del Alzheimer y del envejecimiento”, agreg\u00f3 Ferrario, que junto con Karla Johan Lorenzo, son autores del libro La ciencia del mate, de editorial Siglo XXI.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n avanza, aunque m\u00e1s lenta de lo que Ferrario quisiera, condicionada por la falta de financiamiento. El mate, mientras tanto, sigue siendo lo que siempre fue, una infusi\u00f3n profundamente argentina, ahora tambi\u00e9n bajo la lupa de la ciencia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fuente: UBA<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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